Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yufka
Yarım kilo hamsi
6 dal tazesoğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 demet tazenane
125 gr tereyağı
Tuz
Karabiber

Balıkları kılçıklarıyla birlikte ayıklayın. Soğanları iri doğrayın. Maydanoz, dereotu ve naneyi ince kıyıp hepsini birlikte harmanlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bir yufkayı ikiye katlayıp mutfak tezgahına yayın. Yufkanın düz kenarına hazırladığınız harçtan uzunlamasına yayın. Yufkanın iki kenarından tutarak geniş yassı rulo şeklinde sarıp kenarlarını su veya yumurta akı ile yapıştırın. 5er cm kesip, bir tavaya 125 gr tereyağını eritip kızdırın kızan yağda börekleri kızartın sıcak servis yapılır.