Salçaları bir su bardağı suyla çırpın, içine erimiş tereyağını, ezilmiş sarımsakları, biberiye, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Bu karışımı bütün tavuğun üzerine elinizle sürün. Susamı serpin. Tavuğu fırın tepsisinde 190 derecede 1 saat kadar pişirin. Akan yağını ara ara üzerine gezdirip güzel bir şekilde kızarmasını sağlayın. Daha sonra fırının sıcaklığını 200 dereceye getirip 15-20 dakika daha pişmeye bırakın. Fırından çıkardığınız tavuğun üzerine bir miktar daha pişme suyundan ekleyip soğutmadan servis tabağına alın.
