Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

NOHUTLU SIYIRMA KABAK MUSAKKASI (AŞKALE ERZURUM)

2 yemek kaşığı margarin
3 adet sıyırma kabak
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1 su bardağı nohut
1 yemek kaşığı salça
4 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlayın. 2 yemek kaşığı margarinde soğanı ve nohutu kavurup üzerine eğri eğri doğradığınız kabakları koyun. Doğranmış domatesi ve 1 yemek kaşığı salça ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.4 su bardağı su, karabiber ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakın. Pişen Aşkale usulü nohutlu sıyırma kabak musakkayı sıcak olarak servis yapın.