Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

9-10 kuru patlıcan
Ic Malzeme:
100 gr kalamar, kucuk dogranmis
1/2 kap pirinc, yikanmis ve suzulmus
60 gr zeytinyag
2 yk seker
1 yk kuru uzum
1 yk cam fistik
1 yk kuru nane
Tuz
Uzerine Kapak:
5 kucuk domates, yariya bolunmus

Once kuru patlıcanlari sicak suda yarim saat bekletin ve suzun.
Bu arada yagda soğani tuz ile birlikte 3-4 dakika kavurun. Pirinc ve sekeri ilave edip 4-5 dakika daha kavurun.
Uzerine uzum, fistik, nane ve 1/4 kap su koyun, dusuk isida suyunu cekene kadar pisirin. Tencereyi atesten alin. Kalamarı ilave edin, karisitirin ve kenarda ilinmaya birakin.
Tatli kasigi ile patlıcanlari ilinmis ic ile doldurun. Agizlarini yarim kesilmis domateslerle kapatin ve orta boy bir tencereye yerlestirin. Kenardan 3/4 kap suyu tencereye dokun, kapagi yarim kapatarak suyunu cekene kadar pisirin.
Soguyunca servis tabagina yerlestirin. Limon dilimleri ile servis yapin.