500 gr. hamsi
1 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Hamsileri ayıklayıp yıkayın ve süzün. Mısır unu, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz ve tuzu karıştırın. Kağıt havlu ile kuruladığınız balığı bu karışımın içine katın ve tüm malzemeyi karıştırın. Bir tavaya tereyağını koyup balıkları tavanın içine uçları ortada birleşecek şekilde yan yana dizin. Kalan balıkları aynı şekilde üzerine dizin. Arkalı önlü kızartın.
