Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 gram antrikot
1 beyaz soğan
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, defne yaprağı
2 çorba kaşığı tereyağı
150 gram brokoli
400 gram ıspanak
Maydanoz, taze nane

Derin bir tencereye koyduğunuz etin üzerine iri iri kestiğiniz soğanı, sarımsağı, tuzu, karabiberi, defne yaprağını ve bir miktar suyu ekleyin. Tereyağı parçalarını da yerleştirip kapağını kapatın. Çok kısık ateşte kendi buharıyla pişmesini sağlayın. Ispanağı ve brokoliyi buharda ya da az suda pişirin, ardından mutfak robotunda maydanoz, naneyle birlikte püre haline getirin. Bu yeşil pürenin üzerine eti yerleştirip ikram edin.