1 adet küçük kırmızı lahana
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kaya tuzu
Yarım adet limon
1 kahve fincanı sirke
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Lahana çok ince kıyılır, tuz eklenir ve gevşeyene kadar ovulur. Ezilmiş sarımsak, sirke, limon suyu ve zeytinyağı eklenir, karıştırılır. Kapaklı bir kaba aktarılır. Kapağı sıkıca kapatılır. Buzdolabına konur. Hergün bir kere sallamak koşuluyla 5 gün bekletilir. Sonra balıkların yanında sunulur.
