Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

350 gr tavuk kıyması
1 dilim ekmek içi
3 adet orta boy kemer patlıcan
½ demet maydanoz
1 orta boy soğan
Sosu İçin:
1 orta boy soğan
8 diş sarımsak
3 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber

Tavuk kıymasını, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini ince kıyılmış soğan ve maydanozu kaba bahartlarını katın ve özleşene kadar yoğurun. Köfteleri hazırlayın. Patlıcanları alaca soyup uzun olarak dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları 1 çorba kaşığı şeker ve tuz ilave edilmiş suda 20 dakika bekletin. Daha sonra patlıcanları yıkayıp, kurulayın. Tavda sana yağını kızdırın ve bu yağda patlıcanları hafifçe kızartın. Köfteleri de bu yağda yarı yarıya kızartın. Alta patlıcan dilimi üste 1 adet köfte ve en üste patlıcan dilimi gelecek şekilde doldurun fırın tepsisine dizin. Soğanı küçük küçük doğrayın. Ayrı bir tavaya ½ sana yağını alın. Soğan ve dövülmüş sarımsakları bu yağda pembeleştirin. Domatesleri rendeleyin ve soğanlı karışıma ekleyin. 1 su bardağı su ve şekeri de ekledikten sonra sosu ocaktan alın. Fırın tepsisine patlıcanlara bu sosu dökün. 180 Cye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.