Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı biberli yeşil zeytin
1 su bardağı kuru börülce
3 adet orta boy kırmızı soğan
7-8 dal maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Tuz

Börülceyi akşamdan ıslatıp, ertesi gün haşlayın ve geniş bir kaba alın. Zeytinleri halka, soğanları piyazlık doğrayın. Maydanozu yapraklarına ayırın. Doğranmış zeytin, soğan ve maydanozu börülcenin üzerine ilave edip harmanlayın. Tuzunu ayarlayın. Ayrı bir kapta zeytinyağı ve limon suyunu karıştırdıktan sonra piyazın üzerine gezdirip servis yapın.