Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 gram satırda çekilmiş kuzu eti (but ve kaburga birlikte)
Biftek (pastırma şeklinde dilimlenmiş)
Az miktarda satırla kıyılmış kuyruk yağı
1 adet kök kırmızı biber (satırla kıyılmış)
1 adet sivri biber
1 diş sarmısak
Az miktarda isot, kekik, nane, kimyon, karabiber, yedi baharat karışımı

Biftek hariç tüm malzemeyi iyice karıştırıp, özdeşleştirin. Üzerini strech filmle kaplayıp buzdolabında 1 saat bekletin. Daha sonra elinizle kebap şekli verin. Üzerine biftek dilimlerini yerleştirip şişe dizin. Mangalda pişirin. Terbiyeli soğan eşliğinde servis yapın.
Terbiyeli soğan için: 1 adet soğanı ince kıyıp, limon suyu, nar ekşisi, kekik, zeytinyağı, kırmızı lahana turşusu, ince kıyılmış taze nane ve maydanozla karıştırın.