merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde etnik bir tarifimiz var
Boşnak'lara ait "Pırasa Kavurmasının" tarifini paylaşacağız
ama her zaman olduğu gibi önce malzeme listesi
1 kilo pırasa
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
üzeri için; 2 adet yumurta
1 kahve fincanı un
1 su bardağı süt
ve 1 avuç rendelenmiş taze kaşar peyniri
pırasa kavurması için pırasaları incecik kıyarak işlemlerimize başlıyoruz
ince pırasa kullanmanızı tavsiye ederiz
bu şekilde doğruyoruz
şimdi pırasaları kavurmak üzere tavanın yanına gidelim
tavayı ateşe yerleştirdik
zeytinyağını bırakıyoruz
şimdi doğradığımız pırasaları ekliyoruz
çok fazla kavrulmayacak
biraz sönmesi yeterli
şimdi biraz karabiber ve tuz ekleyeceğiz
ve ateşten alacağız
biraz da tuz
alt-üst edelim
ve ateşi kapatalım
pırasamız kavruldu, biraz da soğudu
şimdi öncelikle pişireceğimiz fırın kabına aktaralım
yayalım
kenara bırakalım
şimdi yumurtaları kıralım
sütü ve unu ekleyelim
ve çırpalım
şimdi pırasamızın üzerine gezdirebiliriz
bu arada fırını da 190 derecede ısıtmaya başladık
şimdi son olarak üzerine 1 avuç kadar...
rendelediğimiz taze kaşarı serpiyoruz
dediğimiz gibi artık 190 derece fırına verebiliriz
pırasa kavurması fırından çıktı
artık servis zamanı
börek gibi keseceğiz, önce kenarlarını sıyıralım
kare şekilde keselim
ilk dilimimizi şöyle çıkartalım
ve servise sunalım
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Boşnak'lara özgü "Pırasa Kavurmasının" tarifini paylaştık
gerçekten kolay ve lezzetli bir tarif
denerseniz ve bizleri hatırlarsanız çok memnun kalacaksınız
hoşçakalın efendim...
