Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1) Küçük patateslerin kabuklarını kazırcasına ince soyup, bütün kullanınız.
2) Orta boylar yine aynı soyulur, boyuna ortadan yarılır ve köşeli kalan kısmı bıçakla gayet ince alınır.
3) İrileri yine aynı şekilde soyunuz, boyuna 4'e yarıp köşeli kısımları bıçakla hafif alınız.
4) Soyulan patatesleri devamlı temiz su içinde muhafaza ediniz.

Not: Kebaplar için en ideali, taze patatestir.