Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Selma Berk

Yeteri Kadar Kuru Patlıcan
Yeteri Kadar Kuru Biber
3 Su Bardağı Pirinç
8 Adet Kuru Soğan
2 Baş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Rendelenmiş Domates
2 Adet Limon Suyu
1 Kahve Fincanı Nar Ekşisi
300 g Zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı Nane
Yeteri Kadar Karabiber
Yeteri Kadar Kırmızı Biber
Yeteri Kadar Tuz

Bir tencerede pirinçler haşlanır. Başka bir tencerede de fıstıklar pembeleşene kadar kavrulur doğranmış soğanlar eklenir, soğanlar da kavrulunca kuş üzümü, baharatlar, salça, nar ekşisi, limon suyu, haşlanan pirinçler ve nane eklenerek dolmanın iç harcı hazırlanır. Kuru patlıcan ve biberler suda haşlanır ve hazırladığımız dolmalık harçla doldurulur. Hazırlanan dolmalar tencereye dizilir. Sıcak su eklenerek pişirmeye bırakılır.