Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Çorba Kaşığı Erişte
1/2 kg Yoğurt
1 Adet Yumurta
İsteğe Bağlı Sıvı Yağ
İsteğe Bağlı Su
8 Çorba Kaşığı Un
Sos İçin:
İsteğe Bağlı Tereyağı
İsteğe Bağlı Nane

Erişteler suda haşlanır. Hamuru için bir kapta un, su ve yumurta yoğurulur ve nohut büyüklüğünde parçalara ayrılır. Hamurlar kızartılır. Yoğurt, yumurta, un ayrı bir kapta su ilave ederek iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım karıştırarak haşlanan eriştelere ilave edilir ve kaynayana kadar pişirilir. Üzeri için yağ eritilir ve nane ilave edilir. Hazırlanan kıtırlar ile servis edilir.