Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 gram horoz fileto
50 gram jalepeno biber
1 adet sarı ya da kırmızı dolmalık biber
1 adet 1 yeşil dolmalık biber
1 orta boy soğan
4 adet tortilla ekmeği
Yarım su bardağı kaşar rendesi
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Soğanı, biberleri ve horozu julyen (uzun uzun) kesin.
Tavada margarin içinde soğan, horoz eti ve dolmalık biberleri soteleyin.
Suyunu çekince jalepeno biberleri ekleyin. Tuz ve karabiberleyip karıştırın. Ilımaya bırakın.
Tortilla ekmeği içine soteden koyarak sarın. Sarmaları tavaya dizin.
Başka bir tavada salçayı sana yağda kavururken kaşar peyniri rendesini üzerine döküp eritin. 3 yemek kaşığı kadar suyla sulandırın. Bu sosu tavadaki sarmaların
üzerine gezdirerek dökün.
Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte, kaşar eriyinceye kadar pişirin.
Sarmaları ikiye bölerek servis edin.