4 kemer patlıcan
3 domates
3 diş sarımsak
3 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
5 sivribiber
Tuz
Patlıcanları kabuklarıyla yağda 4 dakika kadar kızartın. Soğanı, domatesi, biberi doğrayın, sarımsakları ezin, tuz ve zeytinyağının yarısını ilave edin. Kızarttığınız patlıcanların içlerini karnıyarık gibi açıp bu karışımı içine doldurun. Kalan zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın. Kendi suyuyla çok kısık ateşte pişmeye bırakın. Fırına da atabilirsiniz. Patlıcanları kızartmadan hepsini çiğden de hazırlayıp pişirebilirsiniz.
