Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı margarin
3 tane ince kıyılmış pırasa
3 tane yumurta
8 tane kavrulmuş fındık
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

İnce kıyılmış pırasayı, margarin ile kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Çırpılmış yumurtayı bu malzemelerin üzerine dökün fındıkları da ekleyip 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Not: Pırasalar, margarinde ile kısık ateşte uzun süre kavurulmalıdır. Böylece pırasalar iyice pişer ve krema kıvamında omletin içinde yumuşacık bir lezzet oluşturur.