Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 kaşık tereyağı
2 adet koyun beyni
2 bardak pirinç
4 bardak et suyu
Tuz
Karabiber
1 kaşık safran

Kasaptan aldığınız, temizlenmiş beyni güzelce yıkayarak küp küp doğrayın, tencerenin içine alın. Üzerine et suyunuzu ekleyin. Yıkanmış pirinç , karabiber ve tuzunuzu ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı , pirinçler tüm suyu çekene kadar pişirin. Tereyağını eritip üstüne gezdirin Üzerine temiz bir bez koyarak demlendirin.