Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 gram yaş maya
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
2,5 su bardağı un
İçi için:
300 gram közlenmiş patlıcan
3 çorba kaşığı zeytin ezmesi
100 gram kaşar peyniri

Derin bir kabın içinde ılık sütü ve mayayı karıştırın, üzerine bir tatlı kaşığı kadar un serpin, kabarsın. Ardından şeker, tereyağı, mahlep, tuz ve un ekleyip yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur hazırlayıp kabarması için üzeri kapalı olarak 30 dakika kadar bekletin. Hamuru 3 bezeye ayırıp her birini ince bir şekilde açın. Hamuru bardakla kesin. Közlenmiş patlıcanı çatalla ezin; zeytin ezmesini, peyniri katıp iç malzemesini hazırlayın. Yuvarlak hamur parçalarına paylaştırıp katlayın. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.