Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı margarin
4 parmak genişliğinde pestil
400 gr. gerdan eti
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Üzerine Çekilmiş ceviz

Gerdan etine, üzerine çıkacak kadar su koyup haşlayın. Gerdan etlerini elinizle küçük parçalara ayırıp, baharatlarla karıştırın. Pestilin içine hazırlanmış etleri koyup, yuvarlayın ve kürdanla tutturun. Hazırladığınız ruloları tencerenize koyup üzerine 1 çay bardağı gerdan suyundan ve margarini koyarak, 20 dakika pişirin. Servis tabaklarınıza koyun ve ceviz serperek servis yapın.