Yarım kg brokoli
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı sirke
Parçalara ayrılan brokoliler, kaynamakta olan, sirkeli, az suya atılır ve yumuşayana kadar haşlanır. Sonra süzgece çıkarılır. Suyu aktıktan sonra derin bir kaba konur, üzerine süt, yumuşak tereyağı, tuz ve karabiber eklenir. Çatalla ezerek bütün malzemeler birbirine karıştırılır. Et ve tavuk yemekleriyle servise sunulur
