Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sirke
5 gram yaş maya
3-4 su bardağı un
İçi için:
500 gram kıyma
1 bağ taze soğan
200 gram beyaz peynir
1 soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Her zamanki gibi yaş mayayı ılık sütle birlikte ezin, beş dakika bekletin. Üzerine yağı, sirkeyi, yoğurdu, tuzu, unu ekleyip yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. Kıymayı tavada kavurun, rendelenmiş soğanı katın. Taze soğanı ince ince kıyın, fazla suyunu sıkıp kavrulmuş kıymaya ekleyin. Ardından peyniri koyun. Hamuru olabildikçe ince açın. Açtığınız yufkaları yağlayıp, beş katını üst üste koyun, tepsiye yerleştirin. İç harcını yayın. Geri kalan beş katı da aynı şekilde hazırlayıp üzerine koyun. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.