Yarım kg kuzu kuşbaşı
1 çay bardağı ince bulgur
2 adet soğan
2 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım bayat ekmek
Ekmek dilimlenir ve küp şeklinde doğranır, servis tabağına yayılır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır, tereyağında pembeleştirilir. Kuşbaşı atılır, 20 dakika kavrulur. Salça, tuz ve karabiber konur, 10 dakika daha pişirilir. Sonra sıcak su konur, bir taşım pişirilir. Ekmeklerin üzerine yerleştirilir.
