Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 yemek kaşığı margarin
5 adet çanak enginar
100 gr bezelye
3 adet havuç
2 adet patates
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz

Enginarları kararmamaları için limon suyu ilave edilmiş suyun içinde bekletin.
Soğanı yemeklik doğrayın 2 yemek kaşığı margarinde hafifçe pembeleştirin. Küp doğranmış havuçları ilave edin bir kaç kez döndürün çok az yumuşasın. Bezelyeleri ve küp doğranmış patatesleri ilave edin, salçayı ilave edip karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz enginarları büyüklüğüne göre dörde veya beşe dilimleyin.
Hafifçe sotelediğiniz sebzelerin içine ilave edin.
Suyunu ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Isıya dayanıklı fırın tepsisine sebzeleri yerleştirin.
Beşamel sosu için 2 yemek kaşığı margarinde 2 yemek kaşığı unu kavurun. İçine azar azar süt ilave ederek karıştırın.
Beşamel sosunu sebzelerin üzerine yayın üzerini düzeltin. En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
175 derece ısıtılmış fırında kaşar peyniri eriyip pembeleşinceye kadar pişirin.

Fotoğraf "hayat usta" tarafından gönderildi. 13.05.2017