Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr horozibiği
125 gr margarin
1 adet orta boy soğan
200 gram yağsız kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tutam maydanoz
Tuz
3 adet yufka

Horozibiği yapraklarını yıkayıp,sularını iyice süzülmesi için kevgirde bekletelim.Sana yağlı tavada,önce küçük doğranmış soğanı ve yağsız kıymayı kavuralım.
Ardından suyu süzülmüş horozibiğini ince ince doğrayıp ekleyelim.Bu şekilde 5 dakika daha kavuralım. Ateşten almadan 1 dakika önce ince kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiberi ekleyelim.
Ateşten alıp soğutalım,1 yufkayı serelim. Yufkanın ortasına hazırladığımız harçtan yayalım.Yufkanın karşılıklı kenarlarım bohça kapatır gibi kapatalım.
yufkayı,çok az sana yağı sürülmüş teflon tavada arkalı önlü pişirelim.Diğer iki yufkaya da aynı işlemi yapalım. Hazırladığımız gözlemeye,soğutmadan arkalı önlü sana yağı sürüp, servis yapalım