Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo dana kıyma
2 tane yumurta
5 tane kuru soğan
1 bağ maydanoz
1 kaşık tereyağı
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı karabiber
400 gram un
1 bağ tere
Hazırlanış

1 kilo dana kıymanın üzerine 2 yumurta kırılır ve yemeklik doğranan 5 soğan katılır. Üzerine ince doğranan 1 bir bağ maydanoz, 1 kaşık tereyağı, 1 paket karbonat, 2 tatlı kaşığı karabiber serpilir. Malzemelerle karışan kıyma 400 gram un eklenerek yoğurulur. Yoğurulan köfte harcından bezeler koparılarak unla yuvarlanır. Masaya serpilen unda köfte harcı merdane ile incecik açılır. Açılan köfte harçları önce ısıtılan yağsız tavada çevirilerek kızartılır daha sonra da yağda kızartılarak servis tabağında yeşil tereyle üst üste dizilir, servis edilir.