Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

HAMURU İÇİN:
2.5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar su
ÜZERİ İÇİN:
2 çorba kaşığı margarin
300 gram kıyma
yeterince tuz
yeterince karabiber
yarım çay bardağı sıvı yağ

Karıştırma kabına unu döküyoroz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Yumurtayı kırıp tuzu döküyoruz. Soğuk su ilave ederek ortasından başlayarak hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamı kulak memesinden daha sert olacak şekilde hamuru hazırlıyoruz. Tezgaha ve hamurun üzerine bolca un serpip merdaneyle yarım santim kalınlığında açıyoruz. Kurşun kalem kalınlığında şeritlere kesiyoruz. Daha sonra şeritleri minik küpler halinde doğruyoruz. Bir tencereye bolca su koyup kaynattıktan sonra hamurlarımızı içine tuz atarak pişiriyoruz. Diğer tarafta sıvı yağ ve margarin karışımını bir tavaya alıp erittikten sonra üzerine kıymayı alıp kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz. Pişen hamurlarımızı süzdürdükten sonra geniş bir servis tabağına alıyoruz. Hemen üstüne sıcak kıymayı döküyoruz. Soğutma dan ikram ediyoruz.yanında yoğurtlada servis edilebilir. Kendi hazırladığımız hamurun lezzeti bir başka doğrusu.

Fotoğraf "Cemo" tarafından gönderildi. 27.07.2014