Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı margarin
200 gr hindiba
8 adet yumurta
1 kahve fincanı süt
1 adet kuru soğan
50 gr parmesan peyniri
Tuz

Hindibaları kaynayan tuzlu suda 6 dakika haşlayın. Süzdükten sonra büyük doğrayın. Doğranmış 1 adet kuru soğanı tavada 2 yemek kaşığı sana margarinde çevirip hindibayı ekledikten sonra 3-4 dakika soteleyin.
Yumurtayı 1 kahve fincanı süt, 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri ve bir tutam tuzla çırpıp omlet karışımını hazırlayın. Sotelediğiniz hindibaları yumurtalı karışıma ekleyin.
Yağladığınız 21 cm çapındaki tavaya 4 adet omlet olacak şekilde karışımı aktarıp pişirin.