Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 gram kıyma
3 diş sarımsak
1 soğan
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kekik
2 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
1 közlenmiş patlıcan
3 haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
4 dal maydanoz

Kıyma, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, baharat ve galeta ununu yoğurup 10 dakika dinlendirin. Haşlanmış patatesleri ezin, içine közlenmiş ve ezilmiş patlıcan, tereyağı, süt ekleyip püre yapın. Köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayın. Ortasını biraz açarak püreden koyup kapatın. Yağlanmış fırın kabının içine yerleştirdiğiniz bu köfteleri 200 derecedeki fırında 25 dakika pişirin. Servis tabağına dizip üzerine kalan püreyle süsleyin.