Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Züleyha Şimşek

4 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1.5 Su Bardağı Şeker
1/2 Su Bardağı Kuru Üzüm
1/2 Su Bardağı Doğranmış Kuyu Kayısı
1/2 Su Bardağı Kuru İncir
1 Adet Portakal Kabuğu
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
2.5 Su Bardağı Un

Fırını 170 dereceye ayarlayalım. Yumurtaları ve şekeri 5 dakika kadar çırpalım. Süt, sıvı yağ, portakal kabuğu rendesi, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edelim. Kuru meyveleri hafifçe unlayarak kek hamuruna katalım. Kaşıkla karıştıralım. Malzemeyi yağlanmış kek kalıbına dökelim. Fırına verip 50-55 dakika pişirelim. Soğumadan üzerine portakal suyunu gezdirelim. Ilındıktan sonra kalıbı ters çevirip keki çıkaralım ve servis yapalım.