Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kıymet Öztürk

1 Su Bardağı Sıvı Yağ
2 Su Bardağı Yoğurt
4 Adet Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çorba Kaşığı Sirke
3 Su Bardağı Un
2 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
Sos İçin:
3 Su Bardağı Su
3 Su Bardağı Şeker
4 Damla Limon Suyu

Sıvı yağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu, sirke ve unu bir yoğurma kabına alalım. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Hamuru 20 eşit parçaya ayırıp beze yapalım. Üzerini nemli bezle kapatıp yarım saat bekletelim. Her bir bezeyi önce merdaneyle sonra da oklavayla tepsi büyüklüğünde incecik açalım. Açtığımız yufkaları ikiye katlayıp ortasına cevizi serpelim. Oklavaya sarıp iki elimizle hafifçe büzüştürelim. Büzüştürdüğümüz rulo halindeki yufkaları tepsiye dizelim. 170 derecelik fırında 40 dakika pişirelim.
Şerbeti için su ve şekeri tencereye koyup 20 dakika kadar kaynatalım. İndirmeye yakın limon suyunu ekleyelim. Ilınınca, ılık haldeki tatlının üzerine gezdirelim. Tatlı şerbeti çekince servis yapalım.