Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Cavit Ünal

2.5 Su Bardağı İrmik
4 Su Bardağı Süt
1 Kahve Fincanı Filtre Kahve
1 Kahve Fincanı Dolmalık Fıstık
2.5 Su Bardağı Toz Şeker
1.5 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı Kaymaklı Dondurma
4 Dal Taze Nane
1 Su Bardağı Sıvı Yağ

Sıvı yağı ve tereyağını bir tencereye alalım, ısıtalım. Fıstıkları ekleyip renkleri biraz dönünceye kadar kavuralım. İrmiği ekleyip kavurmaya devam edelim. Bu arada sütü bir tencereye koyup kahveyi ve şekeri ilave ederek kaynatalım. Sütlü karışımı kavrulan irmiğe ekleyerek karıştırmaya devam edelim. İrmik sütü çekince ocağın altını kapatın ılınmaya bırakalım. Kaseye doldurup servis tabağına ters çevirelim. Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyelim. Yanına kaymaklı dondurma koyup servis edelim.

Not: İrmik helvasını önceden hazırladıysanız servis öncesinde bir miktar sıcak sütle çevirip ılık hale getirebiliriz.