Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilo istavrit
1 çay bardağı un
1 şişe soda
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Temizlenmiş balığı bir kaba koyup üzerine sodayı dökün. Bu şekilde 5 dakika bekletin. Daha sonra süzün ve tüm balıkları una bulayın, üzerine tuz ve karabiber serpin. Balıkları silkeleyip kızgın yağda iki yüzünü de dörder dakika kızartın, servis tabağına alın.