1 kilo istavrit
1 çay bardağı un
1 şişe soda
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Temizlenmiş balığı bir kaba koyup üzerine sodayı dökün. Bu şekilde 5 dakika bekletin. Daha sonra süzün ve tüm balıkları una bulayın, üzerine tuz ve karabiber serpin. Balıkları silkeleyip kızgın yağda iki yüzünü de dörder dakika kızartın, servis tabağına alın.
