Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hilal Akçil

3 Adet Yufka
1 Adet Yumurta
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
3 Adet Patates
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Çay Kaşığı Karabiber
5 Çorba Kaşığı Galeta Unu
2 Su Bardağı Süt
1 Çorba Kaşığı Yoğurt

Soğanı küp küp doğrayalım, bir tencerede zeytinyağıyla birlikte orta ateşte soteleyelim. Patateslerin kabuklarını soyalım, yıkayıp rendeleyelim. Rendelenmiş patatesleri de tencereye koyup 15 dakika kavuralım. Tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım. Yumurtayı, sütü, yoğurdu ve sıvı yağı çırparak karıştıralım. İlk yufkayı kenarları dışarda kalacak şekilde yağlanmış tepsiye yayalım. Sütlü karışımımızla yufkayı ıslatalım. Kalan iki yufkadan ilkini parçalara ayırıp aralarına sütlü karışımımızdan sürerek tepsiye yerleştirelim. Patatesli harcımızı yufkanın üzerine yayalım. Diğer yufkayı da yine parçalara ayırıp aralarına sütlü karışımdan dökerek tepsiye yerleştirelim. Son olarak tepsinin dışında kalmış olan yufkaları kapatarak, geriye kalan tüm sütlü karışımı böreğin üzerine dökelim. Galeta ununu serpelim. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirelim.