Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Dilek Girgin

4 Adet Yufka
4 Adet Yumurta
2 Su Bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Paket Kabartma Tozu
2 Su Bardağı Ufalanmış Beyaz Peynir
1/2 Demet Maydanoz

Margarini eritelim. Sütü, sıvı yağı, yumurtaları, eritilmiş margarini ve kabarta tozunu bir kaba alıp iyice çırpalım. Bir yandan maydanozları ince ince kıyalım. Bir fırın tepsisini yağlayalım. İlk yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsiye yayalım. Sütlü karışımımızla yufkayı ıslatalım. Kalan üç yufkayı birer buçuk yufka olmak üzere iki eşit parçaya bölelim. Aralarına sütlü karışımımızdan bolca dökerek bir buçuk yufkayı tepsiye serelim. Yufkalar bitince ufalanmış beyaz peyniri tepsiye yayalım, üzerine de ince kıyılmış maydanozları serpiştirelim. Kalan bir buçuk yufkayı da aralarına yine sütlü karışımdan dökerek peynirin üzerine serelim. Son olarak tepsinin dışında kalmış olan yufkaları kapatarak, geriye kalan tüm sütlü karışımı böreğin üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Ilıyınca servis edelim.