Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Zarif Murtezaoğlu

3 Adet Yumurta
1.5 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Su Bardağı Sıvıyağ
3.5 Su Bardağı Un
2 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Adet Limonun Rendesi
1 Adet portakalın rendesi
1/2 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz

Fırını 160 dereceye ayarlayalım. Limon ve portakalları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını rendeleyip kenara alalım. Yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabında yaklaşık 3-4 dakika çırpalım. Üzerine yoğurt, sıvıyağ, un, kabartma tozu, vanilya, rendelenmiş limon ve portakal kabuklarını ekleyelim. Son olarak dövülmüş cevizleri de ilave edip kaşıkla karıştıralım.
35-40 cm çapında veya orta boy diktörtgen bir bir fırın tepsisini yağlayalım. Kek karışımını içine dökelim. Fırına koyup 15- 20 dakika kadar pişirdikten sonra servis yapalım.

Not: Sonraki günler daha da lezzetli olan bu kekin fazlasını, derin dondurucumuzda saklayalım. Ani gelen misafirlerimize gönül rahatlığıyla ikram edelim!