Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İlkay Öztürk

2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
1 Çay Bardağı Erişte ya da Kesme Mantı
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Adet Kuru Soğan
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Çorba Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
2 Çay Kaşığı Tuz

Yeşil mercimeği tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve 10-15 dakika haşlayalım; suyunu süzelim. Aynı tencerede tereyağında küp küp doğradığımız soğanları sarartalım. Salçayı 2 yemek kaşığı suda açıp soğanla birlikte çevirelim. Üzerine haşlanmış yeşil mercimeği, erişteyi, tuz ve baharatları ekleyelim. 2-3 su bardağı su ilave edip pişirelim.