Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Cavit Ünal

250 Yaprak
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
2 Adet Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Dolmalık Fıstık
4 Çorba Kaşığı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Yenibahar
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Çay Kaşığı Karabiber
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Çorba Kaşığı Şeker
1 Adet Limon Suyu
1/4 Demet Maydanoz
1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
1.5 Su Bardağı Çekirdeksiz Vişne
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

Tencereye sıvı yağı ve zeytinyağını alalım. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayalım, dolmalık fıstıkla beraber kavuralım. Pirinci ekleyerek kavurmaya devam edelim. Yenibaharı, tarçını, karabiberi, tuzu, kuru naneyi ve şekeri ilave edelim. Malzemelerin üzerini bir parmak geçinceye kadar su ekleyelim. Limon suyunu, kıyılmış maydanozu ve yıkanıp suyu süzülmüş kuş üzümleri de ekledikten sonra karıştırarak pişmeye bırakalım.
Pişen içi soğuttuktan sonra yaprak sarma işlemine başlayabiliriz.
Yaprakların her birinin 1 tatlı kaşığı iç koyalım, ayrıca bir adet vişne yerleştirelim. Yanlarından kıvırıp yuvarlayarak sarmamızı tamamlayalım. Malzememiz bitene kadar bu işlemi sürdürelim.
Tencerenin dibine artan yaprakları yerleştirelim. Daha sonra sarmaları dizerek üstlerini geçecek kadar su ekleyelim. Yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirip soğutmaya alalım.
Soğuyan sarmaları servis tabağına aldıktan sonra vişneyle süsleyip servis yapalım.

Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 20.06.2023