Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nilgün Zingi

250 g Kıyma
1 Adet İnce Kıyım Soğan
1 Adet Yumurta
1 Adet Yumurta akı
2 Dilim Ekmek İçi
1 Adet Yufka
50 g Rendelenmiş Kaşar
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1/2 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
İsteğe Bağlı Tuz
Sos İçin:
1 Diş Sarımsak
1 Adet Domates
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
İsteğe Bağlı Tuz

Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, ekmek içi ve baharatları derin bir kapta yoğuralım. Yufkayı, düz bir zemine iki kat serip arasına zeytinyağı sürdükten sonra, köfteyi rulo şeklinde üzerine yerleştirelim ve saralım. (Açılmasın diye yumurta akı ile yapıştıralım.) Dilimledikten sonra 170 derecede fırınlayalım. Rendelediğimiz kaşarları, köftenin çıkmasına 3 dakika kala üzerine serpelim ve sosumuzu döküp servis edelim. Sosun Yapılışı: Domatesi soyup çekirdeklerini çıkartalım. Küçük bir sos tenceresine 1 kaşık zeytinyağı koyalım. Zeytinyağı kızınca, sarımsakları ekleyelim ve biraz kavurup rendelediğimiz domatesi ilave edelim. Baharatlarımızı da katıp servise hazırlayalım.