Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ayçin Veziroğlu

300 g Köftelik Kıyma
1 Su Bardağı Köftelik Bulgur
1 Tutam Maydanoz
1 Adet Soğan
İsteğe Bağlı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
2 Adet Yumurta
2 Adet Domates
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Fesleğen
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

Kıyma, bulgur, ince ince kıyılmış maydanoz, soğan, kimyon, karabiber ve tuzu geniş bir kaba alıp yoğuralım. Elimizi ıslatarak macun kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Karışımdan köfte büyüklüğünde parçalar koparıp, avucumuzun içinde yuvarlayalım. Bir tencerede su kaynatıp köfteleri haşlayıp ve süzelim. Köfteler iyice süzülünce yumurtaya bulayıp yağda kızartalım. Domatesleri zeytinyağında eriyinceye kadar kavurup sarımsak ve fesleğen ilave edelim. Köftenin üzerine koyarak servis edelim.