Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sirke
5 gram yaş maya
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
3- 4 su bardağı un
İçi için:
1 kilo ıspanak
1 bağ taze soğan
100 gram çiğ badem
200 gram beyaz peynir
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yaş mayayı sütle birlikte ezin, 5 dakika bekletin. Üzerine yağı, sirkeyi, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Un ekleyip iyice homojen bir hamur olana dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. İçi için, yıkanmış ıspanakları kıyıp rendelenmiş soğanı ve peyniri ilave edin. Taze soğanı ince ince kıyıp fazla suyunu sıkarak ıspanağın üzerine ekleyin. Kavrulmuş bademleri de katın ve harmanlayın. Hamuru oldukça ince bir şekilde açın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve her tarafına sürün. Ispanaklı karışımı yayın. Hamuru bir ucundan rulo yapın, bütün olarak tepsiye alın. İnce ince burgu şeritler yapın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın. Dilimleyip servis yapın.