Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 kg koruk (ham üzüm)

İki kat gazete serilir. Koruklar güneş gören açık bir alana salkımıyla, gazetelerin üzerine serilir. Güneşin durumuna göre 10 gün ile 2 hafta arasında kurur. Koruklar tanelenir. Blenderden geçirilir. Kalın elekle elenir. Yaklaşık 200 gr koruk kurusu çıkar. Nar ekşisi, limon suyu gibi ekşi gerektiren yerlerde kullanılır.