Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Adet Patlıcan
1 Paket Erişte
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
200 g Kaşar Payniri
1.5 Su Bardağı Süt
2 Adet Yumurta
1/2 Su Bardağı Ceviz
İsteğe Bağlı Maydanoz
İsteğe Bağlı Baharat

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyelim ve kızgın yağda yarı kızartalım. Eriştemizi tuzlu suda haşlayıp süzelim. Erişteyi, tereyağı,kaşar peyniri, ceviz ve maydanozla karıştıralım. Patlıcan dilimlerini cam fırın kabına ya da kek kalıbına dizelim. 1,5 bardağı süt ve 2 yumurtayı çırparak eriştenin üzerine yayalım. Erişteli karışımı kalıptaki ya da kaptaki patlıcan dilimlerinin üzerine yayalım. Karışımı 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim ve servise hazır edelim.