MALZEMELERİ:
2 adet kuzu beyin
2 adet domates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
1/2 limon suyu
1 fincan zeytinyağı
Tuz.
YAPILIŞI:
Beyinleri 15 dk.biraz sirke katılmış suda haşlayın. Zarlarını soyun. Haşladığınız beyinleri ince ince doğrayın. Domates ve biber ile karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu ve naneyi harmanlayarak servis tabağına alın.
