Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı

500 gr. irmik
750 gr. süt
5 adet yumurta
250 gr. margarin
3 çorba kaşığı dolma fıstığı
2 su bardağı şeker

Margarinin içine dolmalık fıstık konularak pembeleşene kadar kavrulur. Üstüne irmik ilave edilip, kavrulmaya devam edilir.
Diğer tarafta süt, yumurta ve şeker çırpılıp, kavrulan irmiğin içine dökülerek karıştırılır. Ateşin altı kısılır.
İrmik, sütlü karışımı iyice çektikten sonra tekrar bir avuç şeker üstüne dökülüp demlendirilir.
Ceviz ve hindistanceviziyle servis yapılır.