Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı

4 adet yumurta
10 çorba kaşığı şeker
10 çorba kaşığı tepeleme un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
Hindistancevizi rendesi
Şerbet için:
7 çorba kaşığı şeker
4-5 adet portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi

Şeker ve yumurta, yoğurt kıvamına gelinceye kadar mikserle karıştırılır. İçerisine portakal suyu ve kabuğu ilave edilir. Un, kabartma tozu, vanilya, karıştırılıp elenir. Karışıma ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılır. Hazırlanan hamur, yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dk. pişirilir. Soğuduktan sonra servis tabağına ters çevrilip kalıptan çıkartılır. Sıcak şerbet üzerine dökülür, hindistan cevizi ve portakal dilimleriyle süslenip servis yapılır.
Şerbetin hazırlanışı: Şerbet malzemesi bir tencerede karıştırılır ve ocak üzerinde 1-2 taşım kaynatılır.