Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı

1 kg. süt
1 komposto kasesi yoğurt
1 maya
3 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket margarin
1 tatlı kaşığı şeker
3 yumurta (birisi üstüne)
Çörekotu veya susam
îç malzeme için:
125 gr. margarin
1/2 kg un
tuz

Un, margarin ile pembe olana kadar kavrulur. İçerisine tuz eklenir.
Süt, maya, şeker, sıvı yağ, eritilmiş margarin, yumurta ve yoğurt ilavesi ile hamur iyice yoğrulur.
Hamurun mayalanması için en az 1 saat bekletilir. Mayalanan hamur, bezelere ayrılır. Her beze el ile yemek tabağı büyüklüğünde açılır ve içine kavrulan un konur, büzülerek toparlanır. Ters çevrilerek tepsiye aralıklı olarak dizilir. Yumurta sarısı ve susam serpilip 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.