Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı

5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı margarin (kek kalıbı yağlamak için)
2 su bardağı un
1/2 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 çorba kaşığı iri dövülmüş fındık içi
3 çorba kaşığı kuru kek üzümü

Kek kalıbının içi, margarin ile bolca yağlanır. 1 çorba kaşığı dövülmüş fındık, kalıbın içine serpilerek yapışması sağlanır. Üzerine hafifçe un serpilir. Yumurta sarıları ayrı bir kapta şeker ve limon kabuğu ile karıştırılır. Yumurta aklarına çok az tuz serpilip, kar haline gelene kadar mikserle çırpılır. Sarıların içine karıştırılıp limon suyu ilave edilir. Kabartma tozu ve vanilya karıştırılmış un eklenir, kaşıkla yedirilir. Kek üzümleri ve 3 çorba kaşığı dövülmüş fındık içi, biraz unla karıştırılıp, kek hamuruna ilave edilir. Hamur, hazırlanan kek kalıbına dökülür. Üzerine 1 çorba kaşığı fındık içi serpilip 160 derece ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirilir.