Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
3 közlenmiş patlıcan
2 soğan
3 domates
2 çorba kaşığı sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3 sivri biber

Kuzu kuşbaşıyı tencerede kendi suyuyla pişmeye bırakın. İyice suyunu çekince üzerine tereyağını ekleyip 5 dakika kavurup bir kenara alın. Közlenmiş patlıcanlara limon suyu ekleyerek bıçakla irice doğrayın. Soğanı piyazlık, domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın. Hepsini bir tabağa alıp üzerine doğranmış patlıcanları ekleyin, sirke ve zeytinyağını gezdirin. Kavurmanın altı için güzel bir zemin olacaktır. Üzerine kavurmayı yerleştirip ikram edin.