Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet patlıcan
3 adet domates
3 diş sarımsak
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Soğan ve sarımsak ince doğranır zeytinyağında pembeleştirilir. Kuşbaşı doğranmış domates, şeker, tuz eklenir. Patlıcanlar çubuklu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra, daire şeklinde doğranır. Başka bir tencereye gelişigüzel konur. Üzerine domatesli karışım bırakılır, kapak kapatılır. Orta ateşte 35 dakika pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.